250 g de feuilles de brick
250 g de viande de bœuf hachée
1 botte d’épinards
3 oignons ciselés fin
50 g de pignons de pin
epices cinq parfums
coriandre ciselée
50 g de beurre
1 jaune d’œuf
huile pour friture
sel, poivre
Préparation :
Mettez à suer dans une poêle les oignons avec le beurre ; laissez confire. Ajoutez la viande de bœuf, les épinards blanchis et nettoyés, les pignons grillés, la coriandre fraîche et une pincée des cinq parfums.
Salez et poivrez. Laissez refroidir la farce. Confectionnez vos cigares avec les feuilles de brick et soudez soigneusement les cigares avec le jaune d’œuf.
Faites frire les bricks dans l’huile bien chaude et servez immédiatement.
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