Gratin de coquillettes aux oeufs

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Ingredients :
250 g de pâtes (coquillettes)
4 œufs
50 g de beurre
1 oignon
4 grosses tomates
1 morceau de sucre
150 g de gruyère râpé
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
1 pincée de sel et de poivre
20 g de beurre pour le gratin

Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).

Dans l'eau salée bouillante additionnée d'une cuillerée à soupe d'huile d'arachide, faites cuire les pâtes pendant 6 à 10 minutes, et réservez-les.

Dans une poêle ou une casserole, mettez le beurre, l'oignon coupé, puis les tomates, préalablement pelées, en les plongeant dans l'eau bouillante pour faciliter l'opération, et coupées en morceaux. Ajoutez le morceau de sucre, salez, poivrez. Laissez confire la sauce à feu moyen pendant 15 minutes environ.

Faites cuire les œufs durs 5 minutes dans l'eau bouillante et réservez-les.

Dans un plat à gratin beurré, mettez les pâtes. Versez la sauce tomate dessus, puis placez les œufs coupés en rondelles, et parsemez le tout de gruyère râpé.

Faites cuire au four 15 à 20 minutes. Servez le gratin bien chaud.

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