Salade de pommes de terre aux câpres et à l'aneth

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Ingredients :

1 kg de pommes de terre nouvelles coupées en deux
2 c. s. d'aneth frais ciselé
125 ml d'huile d'olive
1/2 c. c. de sucre
i c. c. de moutarde de dijon
65 g de câpres égouttées
140 g de petits oignons blancs coupés en deux
200 g de cornichons égouttés et coupés en deux dans la longueur
2 c. s. de vinaigre blanc

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur puis égouttez-les. Couvrez et réfrigérez 30 minutes.

Mélangez le vinaigre, l'huile, le sucre et la moutarde dans un bol.

Mettez les pommes de terre avec la moitié de l'assaisonnement dans un saladier puis laissez refroidir 10 minutes.

Ajoutez les câpres, les oignons, les cornichons, l'aneth et le reste d'assaisonnement.

Mélangez délicatement la salade de pommes de terre avant de servir.





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