Ingredients :
350 g de spaghettis
3 grosses tomates mûres
1 poivrons rouges
1 poivron jaune ou vert, basilic
6 cuilléres d’huile d’olive
1 c. de moutarde
1 citron, sel
Préparation :
Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 2mm Enlevez la peau et coupez la pulpe en morceaux en éliminant le cœur. Grillez les poivrons directement sur la flamme, en éliminant la peau brûlée. Coupez les en petits morceaux.
Dans une terrine, versez le jus de citron, assaisonnez avec le sel, ajoutez l’huile et la moutarde et battez le tout à la fourchette. Faites cuire les pâtes, versez dessus l’eau froide. Mélangez, alors les pâtes avec les poivrons, les tomates découpées et la sauce, assaisonnez avec du sel et du basilic haché très fin, servez froid.
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