Cake à la rose

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Ingredients :

1 sachet de levure
150 g de boutons de roses séchées
50 g de loukoums à la rose
125 g de beurre demi-sel
180 g de sucre semoule
125 g de sucre glace
160 g de farine
35 cl d'eau
3 œufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Effeuillez les boutons de roses. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez-les.

Pour le sirop, mettez dans une casserole l'eau et le sucre. Portez à
ébullition puis mettez les pétales de roses et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Dans un saladier, battez le sucre avec le beurre. Ajoutez un par un les œufs puis incorporez la farine, la levure. Incorporez à la préparation les pétales de roses confits ainsi que les loukoums taillés en petits dés

Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.

Démoulez aussitôt le cake.

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