500 g de semoule fine
125 g de beurre fondu
20 cl d'eau de fleurs d'oranger
1/2 c. à café de sel
1 pincée de pistils de safran
250 g de dattes
125 g de poudre d'amandes
1/4 de c. à café de clous de girofle moulus
huile de friture
500 g de miel
6 cl d'eau de fleurs d'oranger
Préparation :
Laver les dattes, les sécher, les dénoyauter et les faire cuire à la vapeur dans le haut d'un couscoussier. Dans un récipient, écraser tes dattes en ajoutant la poudre d'amandes et le clou de girofle pour obtenir une pâte de dattes homogène.
Dans un récipient, déposer la semoule, te sel, les pistils de safran, le beurre et l'eau de fleurs d'oranger.
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. En confectionner des boudins et tes aplatir pour obtenir des rectangles. •
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Sur toute la longueur d'un rectangle, déposer un boudin de pâte de dattes.
Rabattre les côtés pour couvrir la farce et obtenir un rectangle farci de forme régulière.
Découper des Maqrout Jcm d'épaisseur. Sur chaque Maqrout, dessiner des motifs à l'aide d'un couteau.
Répéter l'opération avec les autres rectangles. Faites frire les Maqrout dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Les égoutter à l'aide d'une passoire, les tremper dans le miel parfumé à l'eau de fleurs d'oranger. Les égoutter à nouveau avant de servir.
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