Recette Couscous de la mer - Aux fruits de mer

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Découvrez la recette du Couscous de la mer

Ingrédients Couscous de la mer :
  • 750g de semoule de couscous cuite à la vapeur
  • 3 cuisses de poulet découpées
  • 10 belles crevettes royales
  • 6 côtelettes d'agneau
  • 200g calamars coupés en anneaux
  • 400g de moules
  • 250g de cabillaud en tranches
  • 150g de poivrons verts
  • 1 petit piment
  • 150g de tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail+1cc de boutons de roses séchés
  • 1 cuillère de concentré de tomates
  • 1 cc de poudre de cannelle
  • 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre

Préparation Couscous de la mer :

Nettoyez et fait cuire les moules dans une cocotte,quand à la semoule, elle devra être cuite à la vapeur accompagné d'eau d'un peu d'huile d'olive et de quelques gouttes de fleur d'oranger.

Dans une grande poêle épaisse , faites revenir dans l'huile déjà chaude et dans l'ordre qui suit : le poulet découpé et les côtelettes d'agneau, puis réservez.

Dans la même poêle faites revenir les morceaux de poisson et les crevettes et réservez

Reprenez la poêle après l'avoir légèrement essuyé , faites rissoler l'oignon dans un peu d'huile d'olive , suivi de l'ail ,des calamars ,des tomates ,du concentré de tomates ,des poivrons et piments.

Ajouter un peu d'eau et continuer de remuer.

Attention ,les légumes doivent rester craquant !!

A la fin et seulement à la fin ,ajoutez la cannelle et la poudre de boutons de roses

Continuer la cuisson à feu doux, ajoutez les viandes, et versez la semoule en pluie. Mélanger le tout !

Pour terminer ,versez l'ensemble dans un grand plat et garnissez le couscous avec le poisson, les crevettes et les moules !

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