Ingrédients Recette Kefta épicée au veau :
- 600 g de veau de grain haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 60 ml de couscous
- 8 brochettes de bambou trempées dans l'eau
- mélange d'herbes(romarin, origan)
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- zeste râpé et haché d'un citron
- 1 cuillère à soupe de harissa
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation Recette Kefta épicée au veau :
Mettre tous les ingrédients, sauf les brochettes de bambou et l'huile, dans un bol, puis bien intégrer avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Séparer le mélange en huit portions égales.
Façonner les portions en cylindres ovales autour des brochettes de bambou.
Bien compacter. les keftas
Les déposer sur une grande assiette de service huilée.
Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
Bien gratter la grille, puis la huiler.
Griller les keftas au barbecue de 10 à 12 minutes, en les tournant quelques fois.
Accompagner de yogourt citronné.
