Ingredients :
1 concombre
2 poivrons vert, rouge
2 tomates
1 oignon
1 pomme
1 citron
2 oeufs
1 pincée de menthe séchée
150 de thon à l’huile
5cl d’huile d’olive
sel, poivre
olives noires dénoyautées
feuilles de menthe fraîche -pour décorer
Préparation :
Peler le concombre, l’épépiner. Laver les tomates, les poivrons et les épépiner. Peler la pomme. Éplucher l’oignon.
Couper tous les légumes en très petits dés ainsi que la pomme et l’oignon.
Dans on saladier, mélanger tous les ingrédients
Préparer l’assaisonnement de la salade avec le sel, le poivre, le jus de citron, 5 cl d’huile d’olive. Ajouter une pincée de menthe séchée. Mélanger.
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée. Plonger délicatement les œufs dedans et laisser cuire environ 12 min.
Écaler les œufs, puis les découper en 2 dans le sens de la longueur. Les couper ensuite en quartiers.
Remarque(s) :
Composée de légumes crus, coupés en petits dés, cette salade est particulièrement appréciée l’été. Le taillage très fin des légumes est pourtant indispensable afin de retrouver cette sensation de fraîcheur.
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