Ingrédients Recette de Kamounia : Ragout tunisien de bœuf :
- - 800 gr de carbonnade de bœuf
- - 400 gr de haricots blancs trempés pendant 1 nuit
- - 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- - 1 cuillères à soupe de cumin (légèrement bombée)
- - 2 oignons moyens
- - 4 gousses d'ail
- - 25 gr de beurre
- - 3 cuillères à soupe d'huile
- - de l'eau chaude
- - Sel, poivre
Préparation Recette de Kamounia : Ragout tunisien de bœuf :
Coupez la viande en cubes. Émincez les oignons.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans la sauteuse.
Ajoutez la viande. Faites dorer.
Ajoutez les oignons. Continuez à mélanger.
Ajoutez les haricots, la purée de tomate, l'ail pressé, le cumin, le sel et le poivre.
Couvrez le tout d'eau chaude et laissez mijoter pendant 2 heures.
Mélangez de temps en temps.
Ajoutez du liquide s'il y a forte réduction.
Servez bien chaud.
