Recette Foundok el ghalla

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Recette Foundok el ghalla : C'est la recette de légumes farcis à la tunisienne - Viandes rouges, Classiques tunisiens, Les plats, Les plats à saucer (mar9a), Cuisson au four.
Recette Foundok el ghalla

Ingredients Recette Foundok el ghalla :

  • 3 belles aubergines bien rondes
  • 4 tomates bien rondes et charnues
  • 4 poivrons carrés
  • 4 courgettes coupées en 2
  • 3 grosses pommes de terre
  • 500g de viande hachée
  • 1 oignon haché
  • persil finement haché
  • 2 œufs
  • 100g de fromage râpé
  • sel , poivre , coriandre
  • un peu d'harissa
  • huile d'olive, 1 gousse d'ail
  • tomate concentrée
  • une feuille de laurier

Préparation Recette Foundok el ghalla :

Commencez par évider les légumes, après les avoir bien lavés, conservez les couvercles, pour les courgettes , utilisez une petite fourchette que vous piquez dans la chair et que vous tournez comme un tournevis. Préparez votre farce : dans une marmite , faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive , ajoutez la viande hachée , assaisonnez de sel , poivre et coriandre,et laissez prendre quelques minutes.

Ajoutez ensuite le persil préalablement haché, lavé et bien égoutté (pas besoin d'ajouter de l'eau, le persil dégorgera son eau de végétation). Hors du feu, ajoutez le fromage râpé .

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