Sélection de recettes tunisiennes pour le Ramadan

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La tradition de la cuisine tunisienne pendant le mois de ramadan en Tunisie.


La tradition de la cuisine tunisienne pendant le mois de ramadan en Tunisie.


En Tunisie, le Ramadan est synonyme de fête. En plus d’être le mois le plus pieux de l’année, c’est aussi le mois le plus gourmand. Chaque soir, la famille au grand complet se réunit pour partager le repas du « ftour » (la rupture du jeûne), qui été préparé de longues heures durant, pendant l’après-midi.

La tradition y garde une grande place, avec le plus souvent une architecture commune à tous les tunisiens. On commence par une gorgée de lait caillé (l’ben) agrémenté de quelques dattes, puis on déguste la traditionnelle chorba.

Suivent ensuite les incontournables bricks tunisiennes, souvent accompagnées d’une salade, puis vient le plat principal. Et enfin, un peu plus tard dans la soirée, on se fera plaisir avec quelques pâtisseries orientales et un bon thé à la menthe.

Les chorbas (Soupes)

La classique chorba tunisienne
Chorba de hlalem
Chorba hlelem

Les salades tunisiennes

La Salade Tunisienne

Les bricks et tajines

Bricks tunisiennes
Tajine tunisien à la viande hachée

Les plats tunisiens

Couscous à l’agneau
Riz djerbien
La recette du Couscous bel osbane

Les pâtisseries orientales

Zlabia Tunisienne
Zrir Tunisien

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